キャベツで簡単節約・カサ増しレシピ!キャベツ入りメンチカツ

安くておいしく、節約料理に欠かせないキャベツを使ったカサ増し料理の第2弾です!

メンチカツに千切りキャベツを混ぜ込むと、おいくてジューシーなメンチカツが出来上がります。

さらに、出来上がったメンチカツを使ったカツサンドもおいしいですよ!

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参考:2017年9月6日放送「ノンストップ!」

簡単節約!キャベツ入りメンチカツの作り方

材料

材料は4人分目安
合いびき肉 300g
卵 1個
玉ねぎ 1個
パン粉 適量
ナツメグ 適量
塩・コショウ 少々
牛乳 大さじ2
豆腐 半丁
千切りキャベツ 100g

揚げ衣
薄力粉 適量
卵 1個
パン粉 適量

作り方

合いびき肉に、みじん切りにした玉ねぎ、パン粉、ナツメグ、塩コショウを入れ、よくこねて混ぜ合わせます。

さらに豆腐と千切りキャベツを加え、混ぜ合わせます。

適当な大きさに分けて形を整え、揚げ衣(薄力粉・卵・パン粉の順)をしっかりつけて、170~180度の油で中まで火が通るようにこんがり揚げて出来上がり。

 
シャキシャキと歯ごたえがあり、いつも食べているメンチカツとはちょっと違った味が楽しめます。

揚げ物の衣に卵を使いたくない時は、こちら↓をご参照ください。
卵を使わないフライやカツの衣の作り方【卵は水で代用できる!】

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キャベツ入りメンチカツのサンドイッチの作り方

出来上がったメンチカツは、サンドイッチにしてもおいしくいただけます。

材料

キャベツ入りメンチカツ
食パンなど、サンドイッチ用パン
キャベツの千切り(細切り)
バター
ソース(中濃ソースなど濃いめのものがおすすめ)
マヨネーズ

作り方

サンドイッチ用パンは、お好みであらかじめトーストしておいてもおいしいです。

パンにバターを塗ります。

その上に、キャベツ入りメンチカツを置き、ソースをかけます。

キャベツの千切りをのせ、マヨネーズをかけて、もう一枚のパンをのせてはさみます。

ラップでギュッときつめに巻き、しばらく置いて休ませ、パンと具材をなじませて出来上がり。


 
食べる時は、ラップを巻いたままの状態で包丁を入れると切りやすく、食べやすいです。

カツサンドにすると、カサ増しに使えるキャベツがさらに増えて経済的ですね。

昨日の夕食の残りなど、すでに揚げ上がっているカツがあれば、簡単ランチにもおすすめ!

 
サンドイッチにはさむカツは、トンカツやチキンカツでも代用できます。

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